Nein. Den mit einigen Weingütern in Südafrika durchaus verbundene Glitzer und Glamour sucht man in Wellington vergebens. 70 Kilometer nordöstlich von Kapstadt liegt die Stadt mit 55’000 Einwohnern, die zur Gemeinde Drakenstein in der Provinz Cape Winelands gehört. Neben Wein wird dort Munition produziert. Und das Leben ist äusserst beschaulich. Die Topbetriebe sind Diemersfontein und Mont du Toit.
Wellington Tourism wirbt damit, das Herz der Cape Winelands zu sein. Und damit, dass sowohl die Natur wie auch die Herrschaftshäuser im Cape-Dutch-Stil pittoresk seien. Wie jenes von René und Birgit Reiser. Ein Schweizer und eine Deutsche aus dem Badischen, die ihr Glück am Kap suchten. Im Fall von René, der aus der Schweizer Weinhochburg Buochs NW stammt, kam das so, das ihn die Lüftungstechnikfirma, für die er als Managing Director arbeitete, von China nach Südafrika schickte. «Kurz darauf wird die Firma weltweit verkauft», erzählt René. «Doch wir wollten hierbleiben und beschlossen, etwas ganz Neues zu machen und unsere Passion versuchen zu unserem Job zu machen. Wein!»
René Reiser hatte in verschiedenen Kellern geschnuppert, so auch im französischen Bergerac. Und als sich 2009 die Gelegenheit bot, die Farm Jacaranda samt Rebparzellen zu kaufen, schlug das Duo zu. Die Reisers besuchen Garagisten-Weinkurse an der Uni in Stellenbosch – «eine Schnellbleiche», nennt es René. «Beraten durch Jean-Paul Schmitt, einen guten Freund von mir, der im elsässischen Scherwiller Wein keltert, stürzten wir uns in dieses Abenteuer.» Der Keller wird umgebaut und produktionstauglich gemacht. 2013 gehts los. «Früher war ich Hobbytrinker. Jetzt mache ich das beruflich», sagt René Reiser.
Heute werden die Weine biologisch hergestellt. 15'000 Flaschen produzieren die Reisers. «20'000 bis 25'000 ist das Ziel.» Sechzig Prozent gehen in die Schweiz, nach Deutschland und Japan, sowie ein kleiner Teil nach Holland. «Beim lokalen Markt hingegen haben wir Verbesserungspotenzial. Da sind wir dran.» Schritt für Schritt gewachsen ist auch das Bed’n’Breakfast. Ein richtiges kleines Cottage inklusive Pool warten auf Wellington-Besucher. Der Trip lohnt sich!
Hauptsächlich wachsen in Wellington Shiraz und Chenin Blanc. Und zu welcher Qualität? Nun, die Weinprobe ergibt folgendes Fazit: Überragend ist der Petit Verdot. Sackstark der Old Wine Chenin Blanc. Und wunderbar der Shiraz Reserve, der weisse Blend Incognito und der ganz banale im Stahltank ausgebaute easy-drinking Chenin Blanc. Weitere Details findet man auf der Homepage: www.jacarandawines.co.za.
- Chenin Blanc 2019 (Stahltank, wild vergoren, Foto): Hefige Nase, floral, gelbfruchtig, Zitrus, Schmelz, knackige Säure, Guave, Birnen, schlicht sensationell lang! Score: 17/20 (14.30 statt 17.90 Franken)
- SALT Old Vine Chenin Blanc 2017 (aus über 40-jährigen Rebstöcken): Gelbe Früchte, viel Quitte, Honig, getrocknete Birnen, nussig, etwas Peperoni, Schmelz, Wachs, Siegellack. crèmig, schöne Säure und langes Finish. Score: 17,25/20. Der Jahrgang 2016 erhält die gleiche Wertung: 17,25/20. (32.90 statt 52 Franken)
- Sauvignon Blanc Silver Lining 2019: 14,75/20 (14.30 statt 17.90 Franken)
- Incognito 2018 (51% Viognier, 49% Chenin Blanc): Wachs, Honig, dunkelgelbe Aromen, Salz, Blumen, samten, ein Schmeichler, easy, wunderbarer Trinkfluss, schöne Säure, crèmig, lang! Macht Spass. Score: 17/20 (26.40 statt 33 Franken)
- Cuvée Rouge 2018 (40% Cabernet Sauvignon, 32% Petit Verdot, 28% Merlot): 16/20 (15.10 statt 18.90 Franken)
- Rebel Shiraz (85%), Viognier (15%) 2017: 16,25/20 (29.90 statt 39 Franken)
- N° 47 Shiraz Reserve 2018: Ausladend-würzige Nase, viel Frucht irgendwo zwischen rot und schwarz, knackig-stringent, rechte Säure und Tannine, schlank, leichte Grünkomponente, Frische, Mundfülle, rechte Länge. Score: 17/20 (39 statt 49 Franken)
- Estate Reserve Down to Earth 2016 (56% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon): 16,5/20 (28 statt 35 Franken)
- Petit Verdot 2018 (in 100% neuer amerikanischer Eiche gereift): Dunkelbeerige Nase, viel Kräuter, Supersäure, frisch, herb, Zedernholz, Schoggi, Kirschen, samten, füllt den Gaumenrand aus, ist sehr lang und enorm trinkig. Score: 17,5/20 (kostet vor Ort 200 Rand. In der Schweiz nicht erhältlich)
(Die Weine von Jacaranda gibts bei www.kapweine.ch)
- Chenin Blanc 2019 (Stahltank, wild vergoren, Foto): Hefige Nase, floral, gelbfruchtig, Zitrus, Schmelz, knackige Säure, Guave, Birnen, schlicht sensationell lang! Score: 17/20 (14.30 statt 17.90 Franken)
- SALT Old Vine Chenin Blanc 2017 (aus über 40-jährigen Rebstöcken): Gelbe Früchte, viel Quitte, Honig, getrocknete Birnen, nussig, etwas Peperoni, Schmelz, Wachs, Siegellack. crèmig, schöne Säure und langes Finish. Score: 17,25/20. Der Jahrgang 2016 erhält die gleiche Wertung: 17,25/20. (32.90 statt 52 Franken)
- Sauvignon Blanc Silver Lining 2019: 14,75/20 (14.30 statt 17.90 Franken)
- Incognito 2018 (51% Viognier, 49% Chenin Blanc): Wachs, Honig, dunkelgelbe Aromen, Salz, Blumen, samten, ein Schmeichler, easy, wunderbarer Trinkfluss, schöne Säure, crèmig, lang! Macht Spass. Score: 17/20 (26.40 statt 33 Franken)
- Cuvée Rouge 2018 (40% Cabernet Sauvignon, 32% Petit Verdot, 28% Merlot): 16/20 (15.10 statt 18.90 Franken)
- Rebel Shiraz (85%), Viognier (15%) 2017: 16,25/20 (29.90 statt 39 Franken)
- N° 47 Shiraz Reserve 2018: Ausladend-würzige Nase, viel Frucht irgendwo zwischen rot und schwarz, knackig-stringent, rechte Säure und Tannine, schlank, leichte Grünkomponente, Frische, Mundfülle, rechte Länge. Score: 17/20 (39 statt 49 Franken)
- Estate Reserve Down to Earth 2016 (56% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon): 16,5/20 (28 statt 35 Franken)
- Petit Verdot 2018 (in 100% neuer amerikanischer Eiche gereift): Dunkelbeerige Nase, viel Kräuter, Supersäure, frisch, herb, Zedernholz, Schoggi, Kirschen, samten, füllt den Gaumenrand aus, ist sehr lang und enorm trinkig. Score: 17,5/20 (kostet vor Ort 200 Rand. In der Schweiz nicht erhältlich)
(Die Weine von Jacaranda gibts bei www.kapweine.ch)
Babylonstoren: In Südafrikas Weingarten Eden
Das sind Zahlen aus einer anderen Welt, jetzt, da auch in Südafrika alles stillsteht, alle Weinkellereien geschlossen sind. Dabei leben viele von ihnen mittlerweile von teils raffinierten Gastrokonzepten, die ein Rundum-Sinnlich-Erlebnis garantieren, das weit über Verkostungen hinausgeht. Ein Paradebeispiel dafür ist Babylonstoren (Turm zu Babel) im Drakenstein-Tal bei Paarl, eine der ältesten kapholländischen Farmen überhaupt. 1692 überlässt sie der Kapgouverneur dem Burger Pieter van der Byl, der die ersten Reben anpflanzt. Einige Häuser datieren von damals. Der älteste Teil des Hauptgebäudes ist von 1777.
Doch das sind nicht die Zahlen, die ich meine, sondern: Im Dezember 2019, das ist im Hochsommer, besuchten rund 17’000 Menschen die Farm mit den drei Restaurants, dem Hotel, dem Gewürzhaus, dem Garten-Spa, der Scheune mit Seifenproduktion, der Kellerei und dem gewaltigen Garten, in dem 300 Pflanzen wachsen, die allesamt entweder essbar sind oder einen medizinalen Zweck erfüllen. «Mehr als 1200 Besucher dürfen sich nicht gleichzeitig auf dem Gelände aufhalten, dann werden die Tore geschlossen», sagt Weinmacher Klaas Stoffberg. Es ist eine Aussage, die irgendwie präapokalyptisch tönt.
Der hochbegabte Stoffberg selber ist verantwortlich für die Produktion von 540’000 Flaschen. Tendenz steigend. So wird ein ganzer Kellerteil eingerichtet, in dem ausschliesslich Betoneier und Tonamphoren stehen. Beeindruckend. Wie auch die Qualität der Babylonstoren-Weine. Mit dem Schaumwein Sprankel und der Bordeaux-Assemblage Nebukadnesar an der Spitze.
- Sprankel Méthode Cap Classique 2014 (Zéro dosage, Foto): Leicht hefig, schöne Nase mit viel Zitrus, Brioche, Schmelz, wunderbar getimte Säure, perfekte Struktur mit schöner Perlage, Grapefruit und Fülle im langen Finish - hoch elegant. Score: 17,75/20 (39.90 statt 49.90 Franken)
- Candide White Blend 2019 (Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay, Sémillon): 15,5/20 (22 Franken)
- Chenin Blanc 2019: 16/20 (16.90 Franken)
- Viognier 2018: Dezente Nase, floral, grüne Äpfel, mineralisch, elegant, ausgewogen, viel Frucht, harmonisch, präzise Säure, Mundfülle, schöne Länge. Score: 17/20 (22 Franken)
- Chardonnay 2018: Vanille, Wachs, sehr exotisch, Ananas, Lychees, Mango, dezente Säure, leichtfüssig, Tannine, Mundfülle, elegant, schönes Finish! Score: 17/20 (32 Franken. Demnächst lieferbar)
- Babel Red 2018 (7 Rebsorten): 16.75/20 (24 Franken. Ausverkauft)
- Shiraz 2018: Zurückhaltende Nase, Kirsche, leicht vegetabil, knackige Frucht, Zimt, Pfeffer, lebhaft-frisch, Lebkuchen, rechte Tannine, Fülle, wunderbares Finale. Score: 17,25/20 (29.90 Franken)
- Cabernet Sauvignon 2018: Cassis, mineralisch, herbal, Chriesi, frisch, clean-stringent, reife Tannine, die präsent bleiben, trinkig, lebhaft, Druck, Fülle, recht konzentriert, gute Länge. Score: 17,25/20 (in der Schweiz nicht erhältlich)
- Nebukadnesar 2017 (49% Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec): Tolle komplexe Nase, etwas Espresso, Zedernholz, Frucht, mineralisch, Power, elegant, Tiefe, knackige Tannine, floral, Druck, Kräuter, Lakritze, beschwingt, recht lang. Score: 17,75/20 (44 Franken)
(Die Weine von Babylonstoren gibts bei www.kapweine.ch )
- Sprankel Méthode Cap Classique 2014 (Zéro dosage, Foto): Leicht hefig, schöne Nase mit viel Zitrus, Brioche, Schmelz, wunderbar getimte Säure, perfekte Struktur mit schöner Perlage, Grapefruit und Fülle im langen Finish - hoch elegant. Score: 17,75/20 (39.90 statt 49.90 Franken)
- Candide White Blend 2019 (Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay, Sémillon): 15,5/20 (22 Franken)
- Chenin Blanc 2019: 16/20 (16.90 Franken)
- Viognier 2018: Dezente Nase, floral, grüne Äpfel, mineralisch, elegant, ausgewogen, viel Frucht, harmonisch, präzise Säure, Mundfülle, schöne Länge. Score: 17/20 (22 Franken)
- Chardonnay 2018: Vanille, Wachs, sehr exotisch, Ananas, Lychees, Mango, dezente Säure, leichtfüssig, Tannine, Mundfülle, elegant, schönes Finish! Score: 17/20 (32 Franken. Demnächst lieferbar)
- Babel Red 2018 (7 Rebsorten): 16.75/20 (24 Franken. Ausverkauft)
- Shiraz 2018: Zurückhaltende Nase, Kirsche, leicht vegetabil, knackige Frucht, Zimt, Pfeffer, lebhaft-frisch, Lebkuchen, rechte Tannine, Fülle, wunderbares Finale. Score: 17,25/20 (29.90 Franken)
- Cabernet Sauvignon 2018: Cassis, mineralisch, herbal, Chriesi, frisch, clean-stringent, reife Tannine, die präsent bleiben, trinkig, lebhaft, Druck, Fülle, recht konzentriert, gute Länge. Score: 17,25/20 (in der Schweiz nicht erhältlich)
- Nebukadnesar 2017 (49% Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec): Tolle komplexe Nase, etwas Espresso, Zedernholz, Frucht, mineralisch, Power, elegant, Tiefe, knackige Tannine, floral, Druck, Kräuter, Lakritze, beschwingt, recht lang. Score: 17,75/20 (44 Franken)
(Die Weine von Babylonstoren gibts bei www.kapweine.ch )