Frühlingsküche So einfach kocht man Bärlauchsuppe
Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Wie einfach diese saisonale Suppe gemacht werden kann, erfahrt ihr hier. Dazu eine Blätterteigstange mit Kräutern oder frisch gebackenes Brot - ein wunderbarer Anfang einer wunderbaren Mahlzeit.
Publiziert: 10.03.2023 um 12:13 Uhr
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Aktualisiert: 10.03.2026 um 13:55 Uhr
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Zutaten4
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Zutaten
300 g Bärlauch
2 grosse Kartoffeln
1 Zwiebel
2 TL Butter
8 dl Boullion
2 dl Rahm
Etwas Salz und Pfeffer
Nach Geschmack Olivenöl
Etwas Croûtons
Zubereitung
Schritt 1/11
Die Zwiebel und Kartoffel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/11
Bärlauch waschen und grob schneiden.
Schritt 3/11
Butter in einem grossen Topf schmelzen lassen.
Schritt 4/11
Zwiebel mit Kartoffeln kurz mitdämpfen.
Schritt 5/11
Bouillon dazugiessen, aufkochen. Mit niedriger Temperatur zugedeckt ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen, bis Kartoffeln weich werden.
Schritt 6/11
Dann den Bärlauch dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Schritt 7/11
Den Rahm darunter mischen.
Schritt 8/11
Die Suppe rühren, würzen und nur noch heiss werden lassen.
Schritt 9/11
Die Suppe mit Pürierstab pürieren und heiss servieren.
Schritt 10/11
Suppe mit Rahm, Croûtons und fein gehacktem Bärlauch.
Schritt 11/11
Nach Geschmack mit etwas Olivenöl abschmecken
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