Rasant-rasche Feinkost

Spaghettini mit Flusskrebs-Schwänzchen

Arbeitszeit: ca. 20 Min. /Kochzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: leicht / Kalorien p.P.: 250

Zutaten 4 Personen

Zubereitung

1. Die Butter zerlaufen lassen. Wenn sie aufschäumt, das Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel unter stetem Rühren leicht anschwitzen.
2. Die Pfanne zur Seite ziehen und die heisse Milch nach etwa 1 bis 2 Minuten unter­rühren.
3. Die Pfanne zurück auf die Herdplatte geben und dort für circa 20 Minuten leicht köcheln lassen. ­Immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Rahm dazugeben. Alles mit dem ­Mixstab leicht schaumig aufschlagen.
4. Spaghettini in stark gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgiessen.
5. Die getrockneten Tomaten streifeln. In die Sauce legen. Diese nochmals ­abschmecken. Eventuell mit etwas Sweet Chili Sauce schärfen.
6. Aufkochen und Flusskrebsschwänzchen sowie die in Streifen geschnittenen Basilikum­blättchen (1) unterziehen.
7. Die abgetropften Spaghettini mit der Sauce ­vermengen und alles auf ­heissen ­Tellern anrichten. Mit den Cherry­tomaten-Hälften und Basilikumblättchen (2) anrichten.