4 häufigste Kochfehler

Spaghetti Aglio, Olio: So gelingt dir der Pasta-Klassiker

Spaghetti in kochendem Salzwasser gemäss den Packungsanweisungen al dente kochen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und den Keim entfernen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Die frische Chilischote sehr fein schneiden, den Stiel entfernen. Wenn man weniger Schärfe bevorzugt, kann man den Peperoncino der Länge nach öffnen und die Kerne entfernen.

Das Öl in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Den Knoblauch und die Chili darin goldbraun anbraten. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiss wird und eine gleichmässige Bräunung entsteht.

Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, diese direkt in die Pfanne geben und eine Kelle Kochwasser hinzufügen. Alles gut umrühren, um die Aromen zu vermischen, und etwas einkochen lassen.

Anschliessend kann man die Spaghetti mit extra Chili und Petersilie garnieren und heiss servieren.