Grundrezept So kann man Spätzli selber machen
Publiziert: 27.10.2023 um 11:59 Uhr
Sie sind nicht nur mit Käse oder im Herbst zu Wild fein. Den Klassiker kann man auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten. Hier findet ihr Grundrezept für Spätzli.
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Foto: Getty Images
Portionen4
Zubereitungs-Zeit10 Min. + 30 Min. Ruhezeit
Kochzeit10 Min.
Zutaten
220 gMehl
100 gKnöpflimehl
3 EierEier
1 ELSalz
1,5 dlMilch
Zubereitung
Schritt 1/6
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit einer Holzkelle luftig schlagen.
Schritt 2/6
Teig zudecken und ca. 30 Minuten stehen lassen, nochmals mit der Kelle aufschlagen und los gehts.
Schritt 3/6
Foto: Getty Images/imageBROKER RF
Im Salzwasser blanchieren: optimal vom Brett schaben oder durchs Knöpflisieb geben.
Schritt 4/6
Wichtig: Das Wasser darf nicht kochen, sondern sollte sieden, sonst zerreisst es die Spätzli.
Schritt 5/6
Wenn sie aufschwimmen, mit einem Sieb herausschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 6/6
Abtropfen lassen und mit Butter oder Öl etwas anbraten oder anderweitig weiterverarbeiten für Aufläufe etc.
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