Rezept für bunten Kartoffelsalat
| Zutaten | |
| 5-4 | violette Kartoffeln, mittelgross |
| 5-4 | rote Kartoffeln, mittelgross |
| 5-4 | blaue Kartoffeln, mittelgross |
| 5-4 | gelbe Kartoffeln, mittelgross |
| 1 EL | Kräuteressig |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Gemüsebouillon |
| je 1/2 Bund | Schnittlauch, Kresse. Petersilie, fein gehackt |
Zubereitung
- Alle Kartoffeln nach Waschen in einem grossen Topf bei siedendem Wasser 20-30 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln ein wenig auskühlen lassen. Schälen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Kräuteressig, Öl und gehackte Kräuter in einer Schüssel mischen.
- Zwiebel fein hacken und in einer grossen Schüssel unter Kartoffelscheiben mischen.
- Bouillon zur Kartoffelmischung geben und alles gut mischen.
- Das Kräuterdressing auf die Kartoffeln geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.