Einfach, schnell, lecker Omelette-Rezept für den perfekten Start
Fällt die Schweizer Omelette etwas dünner aus, kann man sie auch nach ihrem französischen Vorbild Crêpe nennen. Aus Frankreich stammt nämlich die Tradition, Eier zu Fladen zu verarbeiten – ob salzig oder süss, ob gefüllt oder pur. Die bretonische, herzhafte und artverwandte Galette gilt als Ursprung dieser Tradition.
Wie auch immer man den Klassiker nennen möchte: Die Omelette kann sich zu jeder Tageszeit als vollwertige und gesunde Mahlzeit behaupten.
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken.
Milchwasser mit den Eiern verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist.
Omelett-Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten quellen lassen.
Wenig Öl in der Pfanne heiss werden lassen. Omelett-Teig in die Pfanne geben. Hitze reduzieren.
Ist die Unterseite gebacken und löst sich von selbst, Omelett wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen.