Zero Foodwaste Dieses Rezept macht aus Wurstresten einen Genuss
Unser Rezept zeigt, wie ihr aus Resten köstliche Bratwurst-Nuggets zaubern könnt. Mit einem Schuss Curry erinnert das Ganze an einen weiteren Klassiker.
Ofen auf 60 °C Umluft vorheizen.
Mehl, Salz, Backpulver und Curry in einer Schüssel verrühren. Bier beigeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Haut der Würste abziehen und die Würste schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
Öl erhitzen, Currypulver kurz darin anrösten, Grill-Ketchup beigeben und kurz erhitzen.
Topf zu 1/3 Höhe mit Öl füllen und auf 180 °C erhitzen. Eiweiss unter den Teig heben.
Wurststücke im Mehl wenden, dann einzeln durch den Teig ziehen und portionenweise im heissen Öl ca. 5 Minuten ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen und im Ofen warmhalten, bis alle Nuggets ausgebacken sind.
Mit Curry-Grillketchup servieren und etwas Currypulver darüberstreuen.
Tipp: Der Bier-Teig kann auch zum Frittieren von Gemüse (z. B. Peperoni-Ringe) verwendet werden.