Exotisch lecker Fondue chinoise mit Früchten
Jeder kocht sein eigenes Röllchen, und doch fischen alle aus demselben Topf – Fondue chinoise ist das beliebteste Festessen der Schweizer. Der Klassiker schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch einfach vorzubereiten.
Publiziert: 19.12.2023 um 13:10 Uhr
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Aktualisiert: 20.12.2023 um 11:47 Uhr
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Zutaten4
Zutaten10 Min.
Zutaten
150 - 200 g pro Person Fleisch (z.B. Rindshuft, Kalbs- oder Schweinsfilet, in feinen Tranchen) Angabe pro Person
60 g Aprikosen, getrocknet
60 g Datteln, getrocknet
60 g Ananasstücke, getrocknet
60 g Feigen, getrocknet
60 g Mangoscheiben, getrocknet
2 L Bouillon (Gemüse oder Pouletbouillon)
2 Limetten
2 Kafirlimettenblatt
je 50 g Karotten und Lauchstreifen, geschnitten
Nach Belieben Pfeffer, weiss und Salz
20 g Petersilie
2 dl Sherry / Cognac
Zubereitung
Schritt 1/4
Bouillon aufkochen.
Schritt 2/4
Mit Limettenzesten und Limettensaft, einem Kafirlimettenblatt sowie geschnittenem Lauch und Karottenstreifen, gehackter Petersilie, Fleur de Sel, Pfeffer und etwas Cognac oder Sherry parfümieren.
Schritt 3/4
Kochend auf das Fonduerechaud am Tisch stellen.
Schritt 4/4
Platte mit geschnittenem Fleisch und Trockenfrüchten schön ausgarnieren und zusammen mit diversen Saucen Chips und Brot servieren.
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