Walliser Spezialität Lecker: Einfaches und schnelles Walliser Cholera-Rezept
Der Name klingt merkwürdig, aber Cholera ist eine typische Walliser Spezialität. Der Kuchen aus Lauch, Kartoffeln, Walliser Bergkäse und Äpfeln schmeckt selbst gemacht am besten. Und auch der Teig kann selber produziert, oder natürlich auch gekauft werden, wenns schnell gehen muss. Leserin Diana empfiehlt die Verwendung von Blätterteig.
Publiziert: 17.01.2024 um 14:44 Uhr
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Aktualisiert: 03.08.2026 um 17:11 Uhr
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Zutaten1 Kuchenform (Durchmesser von 28 cm)
Zutaten40 Min.
Zutaten25 Min.
Zutaten
1 Packung Blätterteig
400 g Lauch, klein geschnitten
2 Äpfel
1 Zwiebel
250 g Kartoffeln
300 g Fontal-Käse oder ein anderer würziger Bergkäse, grob gerieben
1 Ei, verklopft, zum Bestreichen
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln kochen, bis sie fast weich sind. Anschliessend die Kartoffeln klein raffeln.
Schritt 2/6
Lauch leicht weich kochen und Zwiebeln andünsten.
Schritt 3/6
Die Äpfel und den Käse ebenfalls klein raffeln.
Schritt 4/6
Den Blätterteig in eine Kuchenform geben und in abwechselnder Reihenfolge die Zutaten aufschichten.
Schritt 5/6
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskatnuss würzen.
Schritt 6/6
Cholera mit einem Deckel aus Blätterteig verschliessen und bei 220 Grad für 20 bis 25 Minuten backen.
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