Klassiker zum Nachkochen Feuriges Chili con Carne mit Lamm
Wenn es draussen kalt wird, ist dieses Gericht genau das Richtige! Scharf und würzig, so muss ein Chili con Carne schmecken. Diese tolle Kombination ist ausserdem gesund: Bohnen liefern wertvolles Eiweiss, Mineralstoffe und Vitamine und Peperoncini regt den Stoffwechsel an!
Publiziert: 02.11.2023 um 17:20 Uhr
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Aktualisiert: 02.11.2023 um 21:42 Uhr
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Zutaten2
Zutaten30 Min.
Zutaten60 Min.
Zutaten
Etwas Bratbutter zum Anbraten
2 Kleine Lammhüftli (ca. 300 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 -2 Roter Peperoncino
½ TL Salz
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Paprika
1 Dose Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose rote Indianerbohnen (ca. 215g)
1 Limette
½ Avocado
1 Koriander
1 Bund Glattblättrige Petersilie
Zubereitung
Schritt 1/10
Bratbutter in einem grossen Brattopf heiss werden lassen.
Schritt 2/10
Fleisch in 1,5 cm grossen Würfeln schneiden, portionenweise anbraten, herausnehmen.
Schritt 3/10
Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino klein schneiden und ca. 5 Min. andämpfen.
Schritt 4/10
Fleisch wieder beigeben, würzen, mischen.
Schritt 5/10
Tomaten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Schritt 6/10
Bohnen daruntermischen.
Schritt 7/10
Chili zugedeckt ca. 10 Min. fertig schmoren.
Schritt 8/10
Limettensaft beigeben, salzen.
Schritt 9/10
Avocadostücke mit der Limettenschale und dem Limettensaft pürieren, salzen.
Schritt 10/10
Lamm-Chili con Carne in vorgewärmten Suppentellern anrichten, Koriander darüberstreuen, je 1 Esslöffel Avocadopüree daraufgeben, den Rest dazu servieren.
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