Von Beat Wüthrich
- 2 Randenknollen, roh, geschält
- wenig weisser Balsamico
- 4 EL Baumnussöl
- Salz und Mühlenpfeffer
- 1 Hand voll Kresse, gewaschen
- 200 g Selleriesalat
- 8 Jakobsmuschelnüsschen, ganz frisch (gibts in der Fischabteilung)
- 1 Limone, nur Saft
- wenig Olivenöl
- 30 g Nüsse, gemischt, gehackt
- 2–3 EL Honig
- schwarze Pfefferkörner, zerstossen
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