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Adventszeit ist Guetzli-Zeit
Das einfache Rezept für Mailänderli in 3 Variationen

Es ist Guetzli-Zeit! Mailänderli sind die beliebtesten Weihnachtsguetzli der Schweiz. Selbstgebacken schmecken sie schlicht umwerfend. Heute nehmen wir uns den Klassiker vor: Mailänderli. Aber in drei speziellen Variationen.
Publiziert: 30.11.2023 um 11:38 Uhr
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Aktualisiert: 10.12.2025 um 11:30 Uhr
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Foto: Getty Images/Image Source
Zutaten1 Blech
Zutaten20 Min. + 1 St. Ruhezeit
Zutaten10 Min.
Zutaten
125 g Weiche Butter
1 Ei
125 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1/2 Zitrone Schale
1 EL Mohnsamen
1 Vanilleschote
1 EL Lebkuchengewürz
40 g Getrocknete Cranberrys
Zubereitung
Schritt 1/12

Alles zu einem Teig zusammenrühren, evtl. mit der Maschine.

Schritt 2/12
Foto: - ©Thomas Lüthi

Falls man alle drei Sorten zur selben Zeit machen möchte, Teigmenge verdoppeln. Dann den Teig vierteln.

Schritt 3/12
Foto: - ©Thomas Lüthi

Für Mohn-Variante: Bei einem Viertel-Teig 1 EL Mohnsamen und eine Vanilleschote daruntermischen.

Schritt 4/12

Für Lebkuchen: Bei einem Viertel-Teig 1 EL Lebkuchengewürz beigeben und daruntermischen.

Schritt 5/12

Für Cranberry: Bei einem Viertel-Teig 50 g getrocknete Cranberrys klein hacken, 40 g davon in den Teig mischen, den Rest zur Seite stellen.

Schritt 6/12

Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen (oder auch über Nacht, dann aber den Teig etwas vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen).

Schritt 7/12

Teig 4 mm dick auswallen.

Schritt 8/12

Mohn Guetsli ausstechen, mit Eigelb bestreichen. Bei 200 °C für rund 10 Minuten (bis der Rand braun wird) backen.

Schritt 9/12

Lebkuchen-Variant: Den «puren» Mailänderli- und den Lebkuchenteig zusammenmischen, damit eine Marmorierung entsteht. Guetsli ausstechen.

Schritt 10/12

Bei 200 °C für rund 10 Minuten (bis der Rand braun wird) backen. Mit einem dickflüssigen Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser Zeichnungen auf die Guetsli machen.

Schritt 11/12

Für Cranberry-Variante: Guetsli ausstechen. Bei 200 °C für rund 10 Minuten (bis der Rand braun wird) backen.

Schritt 12/12

Mit dem Zuckerguss einen Punkt in die Mitte der Guetsli machen, dort mit den zur Seite gestellten Cranberrys verzieren.

Rezept von Petra Hutter
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