Kulinarische Verführung zur Fasnachtszeit

Rezept für leckere Fasnachts-Schenkeli

Butter und Zucker schaumig rühren. Das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und nacheinander die Eier unterrühren.

Das Mehl unterheben, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Den Teig in fingerdicke Rollen formen, dann in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und die Enden abrunden, so dass die Schenkeli-Form entsteht.

Das Pflanzenöl erhitzen und die Schenkeli langsam darin ausbacken (das Öl sollte nur mässig heiss sein), bis sie leicht braun sind und aufplatzen. Der Prozess sollte etwa 4-5 Minuten dauern. Achtung: Wenn die Schenkeli in sehr heissem Öl zu schnell gebacken werden, sind sie am Ende nicht durchgebacken und bleiben innen teigig.

Die ausgekühlten Schenkeli in einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren (so halten sie bis zu einer Woche).