Gemahlene Haselnüsse mit Zucker, Wasser, abgeriebenen Limettenschale und etwas Zimt mischen.
Blätterteig in Dreiecke schneiden, Haselnussmasse daraufgeben, zu Gipfeli drehen.
Gipfeli mit etwas Eigelb bestreichen, im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen
Puderzucker mit 5 g Wasser mischen, die Gipfeli damit bestreichen