Altes Brot verwerten

Torta di pane - Rezept zur Resteverwertung von Brot

Altbackenes Weiss- oder dunkles Brot mit oder ohne Rinde würfeln.

Das Brot zusammen mit Milch und Zucker am Vortag einweichen.

Sultaninen, klein geschnittene kandierte Früchte im Rum einweichen.

Am nächsten Tag Pinienkerne, Kakaopulver, etwas geriebene Zitrone und Eier mit den eingeweichten Zutaten mischen.

Ein Backblech ausbuttern, mit Mehl bestreuen, die Masse hineingeben und flach streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad während ca. 1 Stunde backen. Blech herausnehmen. Ofen ausschalten. Den Kuchen mit kleinen Butterstückchen belegen und wieder in den Ofen geben, bis sich leichte Krusten bilden.

Vor dem Servieren, mit Puderzucker bestreuen, in kleine Vierecke schneiden.

Wer statt eines Kuchens eine Torte oder Törtchen backen möchte, verwendet eine Springform oder mehrere kleinere Förmchen.