Zart, nussig, festlich Italienische Pistazien-Guetzli
Diese italienischen Pistazien-Guetzli sind eine köstliche und elegante Ergänzung zu jedem Weihnachtsteller: zart grün, herrlich nussig und leicht klebrig. Perfekt für alle, die festliche Kekse mit einem besonderen Aroma lieben.
Publiziert: 12.12.2025 um 16:05 Uhr
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Aktualisiert: 12.12.2025 um 16:12 Uhr
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Zutaten24 Stk.
Zutaten20 Min.
Zutaten13 Min.
Zutaten
90 g + 100 g Pistazien (ungeröstet und geschält)
100 g Mandelmehl
120 g Zucker
2 Eiweisse
Nach Bedarf Grüne Lebensmittelfarbe
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Schritt 1/8
Die Pistazien auf einem Blech ausbreiten und bei 160 Grad ca. 10 Minuten rösten.
Schritt 2/8
Auskühlen lassen und anschliessen die 90 Gramm sehr fein hacken. Die anderen 100 Gramm nur grob hacken.
Schritt 3/8
In einer Schüssel die 90 Gramm fein gehackten Pistazien zusammen mit dem Mandelmehl, Zucker und Eiweiss vermengen.
Schritt 4/8
Nach Wunsch etwas grüne Farbe zugeben. Wenn die Masse zu flüssig ist noch etwas mehr Mandelmehl hinzufügen.
Schritt 5/8
Den Teig zu kleinen Bällchen formen und in den restlichen, grob gehackten Pistazien rollen.
Schritt 6/8
Auf einem Backblech auslegen (mit ca. 2 cm Abstand dazwischen).
Schritt 7/8
Für rund 13 Minuten bei 170 Grad backen.
Schritt 8/8
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Luftdicht verschlossen sind die Guetzli einige Tage haltbar.
schweizerillustrierte.ch
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