Rezepte von My Feldt

Sirup-Rezepte für Grosse (und Kleine)

Zutaten für etwa 1,5 Liter:

• Blütenblätter von 30 Kartoffelrosen oder einer anderen essbaren, duftintensiven Rose
• 290 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 6 Zitronen)
• fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 l Wasser
• 750 g Zucker

Zubereiten:

1. Rosenblätter, Zitronensaft und -schale in eine Schüssel füllen.
2. Das Wasser und den Zucker in einem Topf so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Zuckersirup über die Rosenblätter giessen. Abdecken, kühl stellen und 2 Tage ziehen lassen.
3. Die Rosenblätter abseihen und den Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Gekühlt 1–2 Wochen haltbar. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren.

Schwangere sollten diesen Sirup nicht trinken.

Zutaten für etwa 700 ml:

• 400 ml Wasser
• 300 g Zucker
• 55 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• 7 Magnolienblüten (nur Blütenblätter)

Zubereitung:

1. Das Wasser und den Zucker in einem Topf so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Zuckersirup auskühlen lassen. Den Zitronensaft hinzufügen.
3. Die Magnolienblütenblätter in eine Schüssel geben und mit dem Zuckersirup übergiessen. 2 Tage abgedeckt ziehen lassen.
4. Die Blätter abseihen und den Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Gekühlt 1–2 Wochen haltbar. Für längere Haltbarkeit kann man ihn einfrieren. Ein Muss: Saubere Flaschen und Gläser

Geissblatt kann tödlich giftig sein. Aber das trifft nur auf die Beeren zu. Ein Sirup aus den Blüten ist herrlich und völlig ungefährlich zu trinken.

Zutaten für etwa 800 ml:

• Blütenblätter von etwa 15 Blütenrispen vom Geissblatt
• fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 180 ml frisch gepresster Zitronensaft (4–5 Zitronen)
• 400 g Zucker
• 500 g Erdbeersaft (ca. 750 g frische Erdbeeren)
• Sekt, Schaumwein oder Mineralwasser zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Blütenblätter von den Geissblattrispen abzupfen und in eine Schüssel geben. Zitronenschale und -saft hinzufügen.
2. Den Zucker und den Erdbeersaft aufkochen und über die Blütenblätter giessen. Abdecken und 1–2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, je nach gewünschter Intensität.
3. Den Saft durch ein Sieb giessen und in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Da der Saft nicht pasteurisiert ist, hält er sich gekühlt nur etwa 1 Woche. Für eine längere Haltbarkeit einfrieren.
4. Den Saft mit Sekt, Schaumwein oder Mineralwasser verdünnen, das Ergebnis ist ein leckerer Spritz oder eine Limo.

Zutaten für etwa 500 ml:

• 20 g Lindenblüten (40–50 Lindenblüten)
• 300 ml Wasser
• 320 g Zucker
• fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen
• 70 ml frisch gepresster Zitronensaft (etwa 1 ½ Zitronen)

Zubereitung:

1. Die Blüten in eine Schüssel geben.
2. Das Wasser und den Zucker in einem Topf so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen.
3. Zitronenschale und -saft hinzufügen. Über die Blüten giessen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht ziehen lassen.
4. Den Sirup durch ein Sieb giessen und in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Gekühlt 1–2 Wochen haltbar. Eiskalt geniessen! Mehr zum Thema Getränke