Quinoa-Burger-Rezept Vegetarische Burger selber machen
Quinoa ist in den Farben Weiss, Rotbraun und Schwarz erhältlich. Es ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich vielseitig in der Küche verwenden. Probiert dieses Rezept für Quinoa-Burger vom Sternekoch Marcus G. Lindner: Sie schmecken auch kalt und eignen sich perfekt für alle, die auf die gesunde Ernährung achten.
Quinoa aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. weich köcheln, absieben, etwas abkühlen.
Apfel mit Schale über der Röstiraffel raffeln und Rucola fein schneiden.
Zu Quinoa alle Zutaten (Haferflocken, Eier, Käse und Gemüse) beigeben, gut mischen, würzen und quellen lassen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.
Je 2 EL Quinoa-Masse in die Pfanne geben, mit einer Bratschaufel zu ca. 6 cm grossen Burgern formen. Portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten.
Quinoa-Burger lassen sich gebraten 2 bis 3 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch kalt.
Rezept vom Sternekoch Marcus G. Lindner