Kochen mit Pilzen Champignones al jerez
Champiñones al Jerez ist ein beliebtes, warmes Tapas-Gericht aus Spanien. Die aromatischen Champignons werden in Sherry eingelegt, mit frischen Kräutern verfeinert und in Olivenöl sanft gegart. Das Ergebnis: herzhafte, saftige Pilze mit einem intensiven Geschmack – perfekt als Vorspeise, Beilage oder Bestandteil eines Tapas-Abends. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet:
Chilischote waschen, in kleine Ringe schneiden und die Kerne entfernen.
In einer Pfanne die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote mit etwas Öl andünsten.
Die Champignons hinzugeben und etwa fünf Minuten in der heissen Pfanne braten.
Mit dem Sherry ablöschen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.