Vegan kochen Blumenkohl aus dem Ofen: Würziges Rezept mit Ahornsirup
Blumenkohl kann mehr als Beilage: In diesem Rezept wird das klassische Wintergemüse im Ofen geröstet und entwickelt dabei ein herrlich nussiges Aroma. Ahornsirup und Paprika sorgen für feine Röstaromen, Peperoncini und Oliven bringen Würze und Tiefe ins Spiel. Gerade in der kühlen Jahreszeit hat Blumenkohl Saison – er ist leicht, reich an Vitamin C und Ballaststoffen und damit ideal für eine ausgewogene Alltagsküche. Ein unkompliziertes, aromatisches Gericht, das zeigt, wie modern und vielseitig Saisongemüse sein kann.
Den zerkleinerten Blumenkohl mit etwas Öl und Paprikagewürz vermengen.
Den Blumenkohl auf einem Blech verteilen und im Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 20 Minuten rösten. Anschliessend kurz abkühlen lassen.
Peperoncini, Zwiebeln und Oliven zerkleinern und unter den Blumenkohl mischen.
Für die Sauce Olivenöl, Ahornsirup und Apfelessig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie garnieren und servieren.