Schon im 12. Jahrhundert wurde in der Schweiz am Feuer Käse geschmolzen – wenig später wurde Raclette zum beliebten Nationalgericht. Woher es kommt und wie man es am besten zubereitet: wir haben die Antworten für Sie!

Am 4. November eröffnet die einzige Vermicelleria der Schweiz in neuer Dimension und mit ausschliesslich einheimischen Produkten. Die Betreiber des temporären Lokals sind vier Freunde aus Zürich.

Kürbis schmeckt so gut und wir würden ihn gerne viel öfter essen, wäre da nicht das lästige Schneiden und Schälen. Dafür gibt es aber einen praktischen Trick. Hat man ihn erstmal geschält, ist der Kürbis ein variables Gemüse, das kulinarisch viel hergibt.

Manchmal muss es schnell gehen: Wer keine Zeit und Lust auf grosses Food-Shopping und langes Kochen hat, der kann sich mit einer dieser Boxen frische Lebensmittel nach Hause liefern lassen. Rezepte inklusive.

Neu stellt die Migros-Kaffeerösterei Delica die Kaffeekapseln von Café Royal zu 80 Prozent mit wiederverwertetem Aluminium her. Mit dem recycelten Metall lässt sich viel Energie sparen, sagt das Bundesamt für Umwelt.

Seit hundert Jahren gibt es das geniale Standardwerk zur europäischen Küche von Elisabeth Fülscher – zuerst noch unter dem Namen ihrer Vorgängerin. Jetzt erscheint eine Hommage mit sanft neu interpretierten Rezepten.

Jeder kennt wohl den berühmten Spruch «An apple a day keeps the doctor away». Doch stimmt das wirklich? Eine Ernährungsexpertin klärt auf.

Das nasse Wetter der vergangenen Wochen hat nicht nur negative Folgen. In zahlreichen Wäldern in der Schweiz spriessen derzeit viele Pilze aus dem Boden. Pilzfreunde freut dies. Doch wegen der Nässe gilt auch besondere Vorsicht beim Verzehr.

In der mediterranen Küche gehört sie zum festen Ensemble, und auch hierzulande ist sie im Sommer in unseren Gerichten dabei. Die Olive und ihr Öl. Der Schweizer Starkoch Ralph Schelling besucht ein spanisches Olivengut, um ein Öl für seine exklusive Küche zu testen.

Sommerzeit ist Beerenzeit – jetzt sind die Früchte in der Schweiz reif und schmecken darum am frischesten. Denn lange aufbewahren kann man sie nur verarbeitet. Darum: Sofort geniessen!