Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten / Ruhezeit: ca. 1,5 Stunden / Backzeit: ca. 25 Minuten / Schwierigkeitsgrad: leicht
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 kg | Mehl |
| 1 EL | Salz |
| 5,5 dl | Milch |
| 1 | Hefewürfel |
| 1 EL | Zucker |
| 180 g | Butter |
| 1 | Ei, verklopft |
Zubereitung
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
- Milch erwärmen.
- Hefewürfel mit Zucker zerbröckeln.
- Die aufgewärmte Milch aufgiessen, rühren und stehen lassen.
- Butter in die Milch geben, nicht aufkochen lassen. Sie soll handwarm sein, die Butter darin schmelzen lassen.
- Alles zusammen mit einem verklopften Ei in eine Schüssel geben und mixen.
- Den Teig eine Stunde in der Wärme und in ein nasses Handtuch gewickelt ruhen lassen.
- Den Teig zu einem Zopf (oder: Häsli) formen.
- Die Zopf-Häsli 30 Minuten in der Kälte mit nassem Tuch abgedeckt ruhen lassen.
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Bei 220 Grad für 15 bis 25 Minuten (je nach Grösse) backen.
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