Zusammenhang zwischen Pestiziden und Krebs vermutet

Schützen Bio-Lebensmittel vor Tumoren?

Geschmacksintensiv, aromatisch, vitalstoffreicher und weniger belastet - es gibt viele gute Gründe für Bio. Regelmässige Bio-Konsumenten schwören, dass es sie auch gesünder macht. Französische Wissenschaftler sind dieser Behauptung nun nachgegangen: Die im Jama Internal Medicine veröffentlichte Studie untersucht den Zusammenhang zwischen Bio-Lebensmitteln und Krebs.

Analyse einer langjährigen Studie

Grundlage der Studie waren die Daten der NutriNet-Santé-Studie, welche seit 2009 die Beziehung zwischen Gesundheit und Ernährung auswertet. Die Forschung um Julia Baudry von der Université Paris ist Teil eines Programms, das den Aufbau nachhaltiger Nahrungsmittelproduktion fördern soll.

Für die NutriNet-Santé-Studie haben Teilnehmer angegeben, wie oft sie Bio-Produkte (Früchte, Gemüse, Fisch und Fleisch, Eier, Brot und Schokolade). Insgesamt nahmen 68.946 Erwachsene an der noch laufenden Studie teil, davon sind 80 Prozent Frauen.

Die Resultate von Teilnehmenden wurden in vier Gruppen geteilt, je nach dem, wie häufig Bio konsumiert wurde. Teilnehmer, welche viele Bio-Produkte konsumierten, führten häufiger einen gesünderen Lebensstil und verfügten über eine grösseres Haushaltseinkommen. Viele dieser Teilnehmer waren eher Nichtraucher, trieben viel Sport, hatten einen niedrigen Body-Mass-Index, tranken selten Alkohol und assen wenig rotes Fleisch. Weil diese Faktoren sich auf das Krebsrisiko auswirken, wurden diese Unterschiede zwischen Teilnehmer in Betracht gezogen.

Geringeres Krebsrisiko vermutet

Die Auswertung der Daten ergab, dass ein häufiger Konsum von Bio-Produkten mit einem geringerem Risiko für Brustkrebs nach der Menopause sowie für Lymphome verlinkt ist. Das Krebsrisiko war 25% geringer als die Teilnehmer mit dem geringsten Bio-Konsum. Die Ergebnisse der Studie zeigen zwar einen vielversprechenden Zusammenhang auf, aber noch kann keine definitive Aussage dazu gemacht werden. Der statistische Zusammenhang regt aber weitere Forschung an.

Sind Pestizidrückstände in Lebensmittel zu hoch?

Den Krebsschützenden Effekt erklären die Forscher mit dem geringen Gehalt an Pestiziden in Bio-Lebensmitteln. Tatsächlich stehen einige Pflanzenschutzmittel unter Verdacht, das Krebsrisiko zu erhöhen. Zudem weisen einige Pestizide eine hormonähnliche Wirkung auf. Bioprodukte weisen weniger Pestizidrückstände auf als konventionelle Lebensmitell, denn der Einsatz von Pflanzenschutzmittel ist im Biolandbau zum grössten Teil untersagt.

Die Studie weisst ein wichtiges Manko auf: Ein Forscherteam der Harvard University in Bosten kritisiert in einem Kommentar zur Studie, dass die französische Studie keinen empirischen Beweis liefert, dass die Pestizidbelastung bei Bio-Konsumenten tiefer lag. Idealerweise hätte man die Pestizidbelastung im Blut messen müssen. Es ist auch nicht auszuschliessen, dass die Unterschiede im Lebensstil eine Rolle gespielt haben – auch wenn die Forscher bekannte Risikofaktoren wie das Rauchen herausgeklammert haben.

Pestizidrückstände in Lebensmittel der EU liegen zu 96 Prozent innerhalb den festgeleten Grenzwerten. Folglich deutet die Studie an, dass die festgelegten Grenzwerte doch nicht sicher sind und neu bewertet werden müssen. So lange aber keine eigentliche Messung von Pestizidrückständen in Teilnehmenden einer solchen Bio-Kost-Studie stattgefunden hat, kann diese Theorie nicht bestätigt werden.

Soll Bio gegen Krebs gekauft werden?

Bisher konnten wissenschaftlichen Studien nur bei einigen wenigen Lebensmitteln Hinweise liefern, dass sie das Krebsrisiko beeinflussen. So wird der häufige Konsum von rotem Fleisch wie Rind oder Schwein mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko in Verbindungen gebracht. Ein hoher Anteil an Ballaststoff, wie etwa in Vollkornprodukten, könnte das Krebsrisiko senken.

Vorerst macht es nur Sinn, Bio-Lebensmittel der Umwelt zuliebe zu kaufen. Aber auch hier macht es die Menge aus: Ein wichtiger Risikofaktor für Krebs ist, Lebensmittel beiseite, Übergewicht. Wer sein Krebsrisiko durch die Lebensmittel beeinflussen möchte, sollte primär auf eine ausgewogene Ernährung achten.