«Ich nehme jedes Jahr ein Kilo zu»

Jessica,Friedberg: Wenn du dich für Käsekräcker oder Marzipanbällchen entscheiden müsstest, was würdest du lieber naschen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Friedberg, das ist eine spezielle Frage. Eigentlich klingt für mich beides nicht ganz so verlockend, aber ich würde mich für die Käsekräcker entscheiden.

Brack Ruedi, 5737 Muhen: Ich habe Jahrgang 1948 bin 92 Kg. und sollte auf anraten vom Arzt etwa 6 Kg. abnehmen. Grund: leicht erhöhter Zuckerwert (5.9) Haben Sie mir einen Typ ?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Brack. Da ich Ihre Grösse nicht kenne, ist es schwierig, Ihre Angaben richtig zu deuten. Wenn Ihnen allerdings Ihr Arzt empfiehlt, Ihr Gewicht zu reduzieren, dann ist es bestimmt sinnvoll darauf zu hören. Ihr Zuckerwert ist mit 5.9 nur leicht erhöht. Wichtig zu wissen wäre, ob der Wert nüchtern gemessen wurde oder nicht. Sollten Sie auf den Zuckerwert achten, ist es sinnvoll, Süssigkeiten aller Art und Süssgetränke zu reduzieren oder ganz wegzulassen. Allenfalls können Sie auch mal Ihre Beilagenportion (Brot, Teigwaren, Reis usw.) genauer betrachten. Diese sollte nur ungefähr einen Viertel des Tellers füllen, wenn Sie auch etwas abnehmen möchten. Für genauere Aussagen, müsste ich aber mehr Angaben haben. Sie können sich bestimmt auch an Ihren Arzt wenden oder eine Verordnung für eine Ernährungsberatung bei ihm verlangen.

Anna Hunziker Aarau: Ich versuche mich gesund und ausgewogen zu ernähren, trotzdem kämpfe ich immer mit 3-5 Kilos zuviel. Unter anderem fällt es mir schwer, genügend Calcium zu mir zu nehmen. Wie kann ich meinen Calciumbedarf ausser mit Milchprodukten noch decken? Wie sehen Sie den Zusammenhang zwischen Gewichtsproblemen und der Pille?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Hunziker, ist ein viel gehörtes Gerücht, dass man durch die Pilleneinnahme zunimmt. Das kann schon ab und zu sein, manchmal verursacht die Pille erhöhten Appetit und dadurch nimmt man dann zu. In diesem Falle kann es sinnvoll sein, ein anderes Produkt auszuprobieren. Calcium können Sie hauptsächlich über Milchprodukte decken, aber auch in stark farbigem Gemüse hat es Calcium (beispielsweise Broccoli, Spinat). Oder in gewissen Mineralwassern wie Farmer, Aproz, Eptinger.

Thomas Bürgler, Basel: Ich habe 15 kg abgenommen, kann das Gewicht seit ein paar Monaten halten. Doch es ist schwierig, vor allem jetzt in der Weihnachtszeit sind die Verlockungen riesig. Was kann ich gegen die Lust am Süssen machen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Bürgler. Zuerst einmal ganz herzliche Gratulation zu Ihrer erfolgreichen Gewichtsreduktion! 15 Kilogramm sind ein toller Erfolg! Ganz wichtig ist, dass Sie auf ausgewogene und vollständige Mahlzeiten achten. Das heisst, dass Sie immer eine Eiweissquelle (Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Quorn, Tofu usw.), eine Beilage (Reis, Teigwaren, Kartoffeln, Brot, Mais usw.) und Gemüse und Salat dabei haben. Das Eiweiss ist vor allem wichtig für die Sättigung und mindert den Appetit. Isst man zu wenig Eiweiss kann der «Gluscht» nach Süssigkeiten begünstigt werden. Zudem ist es sinnvoll, möglichst wenig solcher Versuchungen einzukaufen und herumliegen zu lassen.

Andrea Meier, Oerlikon: Guten Tag, welches Fleisch, mageres Fleisch können Sie mir empfehlen? Besten Dank.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Meier, zu den mageren Fleischsorten gehören Poulet (ohne Haut), alle anderen Fleischsorten, bei denen man ein mageres Stück wählt und den Fettrand wegschneidet, Mostbröckli und Bünderfleisch, Trutenfleisch und auch Pferdefleisch.

Duppenthaler Roland: Guten Tag Frau Müller. Ich habe ein Problem, dass ich kein Sätigungsgefühl habe und ich habe es im Spital erfahren. Was raten Sie mir?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Duppenthaler, Sie stellen eine nicht ganz einfache Frage. In Ihrem Falle wäre es möglicherweise sinnvoll, wenn Sie in eine persönliche Ernährungsberatung gehen würden. So kann man besser auf Ihre Bedürfnisse eingehen. Bei einem fehlenden Sättigungsgefühl können Sie darauf achten, dass Sie sich im Voraus eine ideale Mahlzeiten zusammenstellen, nicht am Tisch schöpfen, sondern beispielsweise in der Küche, allenfalls einen kleineren Teller verwenden und sich dadurch optisch täuschen, viel mit kalorienarmem Gemüse und Salat auffüllen und möglichst nicht zwischendurch naschen.

Tamara, Ortschwaben: Liebe Claudia, ich trinke pro Tag ca. 2 Liter stilles Wasser. Morgens passen mir die Hosen noch (trage Grösse 36, bin 158 gross und 50kg schwer) und gegen die 9-Uhr Pause oder Mittag ziepen die Hosen extrem auf der Seite beim Bund. Kommt das durch die Wasseraufnahme? Ich fühle mich dann immer wie ... naja es ist mir sehr unwohl und ich fühle mich «dick».
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Tamara, mit den genannten 2 Litern Flüssigkeit pro Tag befindest du dich in einem guten Bereich. Das ist eine ideale Zufuhr. Dass du dich dadurch unwohl fühlen könntest, ist schon möglich, da sammelt dein Körper eventuell viel Flüssigkeit im Körper. Es könnte vielleicht helfen, wenn du die Möglichkeit hast, im Laufe des Morgens regelmässig in Bewegung zu sein.

Kevin Lomax, Lausanne: Hallo. Ich habe das Problem, dass ich kaum zunehme. Wie kann ich auf gesunde Weise an Gewicht zulegen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Lomax, auch eine Gewichtszunahme kann manchmal sehr schwierig sein. Um an Gewicht zulegen zu können, ist es wichtig, die Speisen mit mehr Energie anzureichern. Dabei können Sie folgendes beachten: Die Lebensmittel mit mehr Öl oder Butter anbraten/zubereiten, Rahmsaucen verwenden, ab und zu ein Süssgetränk oder einen Fruchtsaft trinken, Dörrfrüchte oder Nüsse als Zwischenmahlzeiten verwenden, vollfette Produkte wählen, die Speisen mit Reibkäse oder auch mal Mayonnaise ergänzen. Regelmässige Mahlzeiten einnehmen und mit Zwischenmahlzeiten ergänzen.

Bea, Luzern: Guten Tag, Ich habe seit der Schwangerschaft meiner zwei Kinder im Bauchbereich sehr zugenommen. Ich ernähre mich so gut es geht gesund, bewege mich täglich und trotzdem nehme ich nicht ab. Gibt es Produkte auf die ich ganz verzichten sollte? Oder eine Diät? Bis jetzt esse ich von allem ein wenig.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Bea, das ist leider ein häufiges Problem, dass die Kilos nach der Schwangerschaft nicht mehr weg wollen. Es ist super, dass Sie sich regelmässig bewegen, allenfalls können Sie die Dauer oder die Intensität noch etwas steigern? Da Sie einen konkreten Tipp wünschen, könnte ich Ihnen das Programm von Blick.ch eBalance empfehlen.

Iwana Koch, Willisau: Guten Tag. Ich habe immer ein wenig Problem mit dem Eisen im Blut. Meine Frage: In welchen Nahrungsmitteln ist Eisen vorhanden und wie viel muss man davon essen?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Koch, man kann versuchen, über die Ernährung den Eisengehalt im Blut zu beeinflussen, es ist allerdings nicht ganz einfach. Eisen hat es hauptsächlich im roten Fleisch, davon wäre eigentlich täglich eine Portion nötig. Zudem liefern Vollkornprodukte und einzelne Gemüse Eisen. Vollkornprodukte wären täglich 3 Portionen notwendig. Wichtig zu wissen ist, dass das pflanzliche Eisen aus dem Gemüse mit Hilfe von Vitamin C besser aufgenommen werden kann. Wenn Sie die Mahlzeiten beispielsweise mit Vitamin C reichen Lebensmitteln kombinieren (Zitrusfrüchte, Kiwi, Peperoni usw.) kann dies zusätzlich helfen.

Marta Müller, Zug: Hallo, was denken Sie vom Pulver Almased? Hab eine Reklame gelesen, man könne mit dem Pulver mit Erfolg abnehmen. Gruss
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Müller, leider kenne ich das von Ihnen genannte Produkt nicht und kann deshalb auch keine ausführliche Antwort geben. Allerdings muss man solche Produkte immer kritisch betrachten, oftmals muss man einzelne Mahlzeiten dadurch ersetzen und ist damit in der Entscheidungsfreiheit eingeschränkt. Das Essen wird eintöniger und das Pulver wirkt nur so lange, wie man es auch einnimmt. Sobald man zu bisherigen Ernährungsgewohnheiten zurück kommt, nimmt man auch wieder zu.

egli monika,st.gallen: sagen sie, was zählt im endeffekt – kalorien oder was gegessen wurde? also, kann man von zuviel mandarinen oder äpfeln auch zunehmen? bedeuten 100 kalorien aus joghurt wirklich das gleiche wie 100 kalorien aus schokolade?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Egli, ja, genau. Entscheidend für den Gewichtsverlauf ist grundsätzlich nur die Energiebilanz. Führt man sich mehr Energie zu als man verbraucht, dann nimmt man zu und umgekehrt. Was man isst, ist rein für den Gewichtsverlauf nicht entscheidend.

Fritz Bigler, Bern: Guten Tag Frau Müller, ich bin ca 115 Kg schwer und 1.83 gross. Was wäre Ihrer Meinung nach das Idealgewicht?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Lieber Herr Bigler, Sie haben mit Ihren Angaben einen Body-Mass-Index von 34.3. Damit liegen Sie im Bereich des Übergewichts. Der Bereich des Normalgewichts liegt zwischen 19 und 25. Einen Body-Mass-Index von 25 hätten Sie mit einem Gewicht von 84 kg. Allerdings muss man auch Ihr Alter beachten, welches ich nicht kenne. Je älter dass man wird, um so grosszügiger wird die Einteilung des BMI.

laila Gomez, Thun: Guten Tag Frau Müller, ich würde gerne 15 Kg abnehmen, mit 3 Kindern und Vollzeit-Beruf habe ich keine Zeit für Sport ausserhalb von zu Hause. Ich wollte fragen, welche Tipps können Sie mir geben? Ab wann sollte man am Abend keine Kohlenhydrate mehr essen? Wie viele Kalorien wären max. täglich Bedarf? Bin 170 und wiege 91 Kg. Bis vor der letzten SS hatte ich ein Gewicht zwischen 70/73 kg. Danke.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Gomez, Sie stellen einige Fragen auf einmal. Es ist nicht so, dass Sie am Abend keine Kohlenhydrate mehr essen dürfen. Sinnvoll ist es oft, die Kohlenhydrate im Allgemeinen etwas einzuschränken, aber über den ganzen Tag verteilt in drei Hauptmahlzeiten einzunehmen. Sie können darauf achten, dass jede Ihrer Mahlzeiten folgendermassen aufgebaut ist: 1/4 Teller Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte usw., 1/4 Teller Reis, Teigwaren, Brot, Kartoffeln usw., 1/2 Teller Gemüse und Salat. Um Ihren genauen Energiebedarf ausgerechnet zu bekommen kann ich Ihnen das Programm von Blick.ch eBalance empfehlen. Da bekommen Sie auch einen klaren Überblick über Ihre momentane Energiezufuhr.

Orion Maus, Chur: Guten Tag Frau Müller, ich habe das Problem dass ich konstant zunehme seit ca. 10 Jahren, jedes Jahr 1 Kilo. Wie kann ich das ändern, möchte nicht zum Moppel werden.
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Hallo, Sie sprechen etwas ganz Typisches an. Um während 10 Jahren langsam, aber stetig jährlich 1kg zuzunehmen, braucht es gar nicht so viele «Fehler» in den Essgewohnheiten. Mit immer ganz wenigen Kalorien zuviel, ist ein solcher Gewichtsverlauf gut möglich. Wahrscheinlich müssen Sie deshalb gar nicht sooo viel ändern. Möglicherweise Ihre Bewegungsgewohnheiten überdenken und häufiger oder intensiver Sport treiben. Allenfalls mal etwas weniger Süssigkeiten, ein Glas Alkohol weniger oder keine Süssgetränke mehr. Auch hier könnte ein Blick in das Programm von Blick.ch eBalance sinnvoll sein.

Müller Sabrina, St. Gallen: Wie schaut man beim Einkauf, wieviele Kalorien ein Lebensmittel hat? Schaut man auf die Kohlenhydrate oder den Fettanteil?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Müller, das ist pauschal nicht ganz einfach zu beantworten. Es kommt ein bisschen darauf an, was für ein Lebensmittel Sie kaufen. Allerdings liefert Fett mit 9 kcal pro Gramm mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate mit 4 kcal pro Gramm. Aus diesem Grund kann es sinnvoll sein, wenn man auf eine möglichst tiefe Fettzufuhr achtet, dadurch kann man schnell viele Kalorien einsparen. Lebensmittel mit einem Fettgehalt von 0-5g auf 100g Lebensmittel gelten als fettarm. 5 bis 15g pro 100g Lebensmittel gelten als mittelmässig fettreich und über 15g Fett auf 100g Lebensmittel ist als fettreich einzustufen.

Assil El Nadeim, Zürich: Ciao Claudia, 1x in der Woche gehe ich ins Aerobic gleich nach der Arbeit. Damit ich während der Stunde nicht vom Fleisch falle, esse ich vorher Farmer-Riegel. Nach der Stunde plagt mich dann immer der Hunger, da ich ja noch kein Abendessen hatte. Da es dann aber bereits ziemlich spät ist, wenn ich nach Hause komme (nach 9 Uhr), frage ich mich, was man so spät am besten noch zu sich nimmt, da man ja bald schlafen geht. Ich habe schon Verschiedenstes gehört, von magerem Fleisch bis zu Kohlehydraten. Was ist deine Meinung dazu?
Claudia Müller, dipl. Ernährungsberaterin: Liebe Frau Nadeim, Sie schildern eine Problematik, die ich selbst auch sehr gut kenne. Ist man dann um 9 Uhr zu Hause, hat man keine Lust mehr gross zu kochen. Essen können Sie aber eigentlich noch alles. Die Verdauung funktioniert auch während der Nacht und solange Sie es vertragen, können Sie auch alles essen. Deshalb sind die Möglichkeiten eigentlich nach wie vor recht gross. Wenn Sie auch noch etwas abnehmen möchten, essen Sie aber trotzdem am besten etwas Leichtes. Beispielsweise einen gemischten Salat mit Hüttenkäse und Brot oder eine Gemüsesuppe (kann auch aus dem Beutel sein) mit Brot und etwas Trockenfleisch. Oder «Gschwellti» mit einer Quarksauce und Salat oder Gemüsedip mit Reis usw. Allenfalls ist es auch sinnvoll, vor der Aerobic-Stunde eine Banane oder ein Brötchen zu essen, was allenfalls etwas länger sättigt als der Riegel.