Zubereitungszeit: ca 30 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Leicht / Kalorien p.P.: Keine Angabe
Zutaten für 4 Personen
| Fleischknödli | |
| 700 g | Rindshackfleisch |
| 1 | grosse Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 3 | Eier |
| 150 g | Paniermehl |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| je 10 g | Pfeffer, Salz, Streuwürze |
| je 5 gr | Paprika, Curry |
| nach Belieben Oregano, Thymian, Rosmarin | |
| 1/2 l | Bratensauce |
| 1 dl | Rahm |
Zubereitung
- Die Bratensauce zubereiten und mit 1 dl Rahm verfeinern. Die Sauce zugedeckt beiseite stellen.
- Für die Fleischknödli das Rindshack mit den restlichen Zutaten gut durchkneten.
- Knödli von Hand zu kleinen Kugeln formen. Tipp: Zum Formen etwas Paniermehl oder wenig Oel in die Hände nehmen, dann klebt die Fleishcmasse nicht so fest.
- Knödli in einer Gusseisenpfanne oder Bratpfanne in etwas Öl scharf anbraten.
- Bratensauce nochmals aufwärmen.
- Knödli in die heisse Sauce geben und auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis das Fleisch ganz durch ist.
- Dazu passt ein feiner Kartoffelstock und gedämpfte Karotten.