Zutaten
| | Für 4 Personen |
| 3 EL | Olivenöl |
| 750 g | Lammfleisch |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Geschälte Tomaten |
| 2-3 EL | Harissa |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| | Salz und Pfeffer |
| 1 Dose | Kichererbsen |
| 1 Bund | Frischer Koriander |
Zubereitung
- Lammfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- In einem grossen Topf Olivenöl erhitzen. Das Lammfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und alles gut umrühren.
- 1 grosse Dose (400 g) mit den geschälten Tomaten hinzufügen.
- Harissa dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Cayennepfeffer dazugeben und noch ein wenig kochen lassen.
- Kichererbsen abtropfen und zum Ragout hinzufügen.
- Noch ca 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit dem frischen Koriander garnieren.