Zubereitungszeit: Ca. 25 Minuten + Marinierzeit / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p.P. Keine Angabe
Zutaten für 4 Personen
| 12 | Schweinebrust (-bauch) |
| 5 | Knoblauch |
| 40 g | Ingwer, frisch |
| 2 EL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 Flasche | dunkles Bier (z.B. Feldschlösschen «dunkle Perle») |
| 3 EL | brauner Zucker |
| je 1 Prise | Salz und Peffer |
Zubereitung
- Für die Fleischmarinade Knoblauch schälen und fein hacken. Beiseite stellen.
- Ingwer grob schälen und fein hacken. Beiseite stellen.
- Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Zimt in einer Pfanne auf dem Grill 2-3 Minuten anrösten.
- Dunkles Bier zu den Trockenzutaten dazugeben. Zucker unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Sobald die Biermarinade Blasen wirft, kann sie vom Grill.
- Knoblauch und Ingwer zur Marinade geben und alles gut mischen. Auskühlen lassen.
- Schweinebauch in der Marinade mehrere Stunden ziehen lassen, eventuell sogar über Nacht.
- Vor dem Grillen beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf hoher Hitze ca. 8-10 Minuten bei geschlossenem Deckel knusprig grillen. Nach 4 Minuten umkehren.