Externe Inhalte
Möchtest du diesen ergänzenden Inhalt (Tweet, Instagram etc.) sehen? Falls du damit einverstanden bist, dass Cookies gesetzt und dadurch Daten an externe Anbieter übermittelt werden, kannst du alle Cookies zulassen und externe Inhalte direkt anzeigen lassen.
Zubereiten: 40 Minuten / Stehen lassen: 35 Minuten / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Auf dem Tisch in 40 Minuten /
Zutaten
| 4 Personen | |
| Gitterrost |
| 200 g | Rotkabis, in feinen Streifen |
| 2 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Rapsöl |
| Salz, Pfeffer |
| BBQ-Sauce: | |
| 100 g | Tomatenpüree |
| 0,25 dl | Apfelessig |
| 1 TL | Honig |
| 1 Tropfen | Zitronensaft |
| 2 Tropfen | Tabasco |
| 1/2 TL | Chiliflocken |
| 1/2 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, Pfeffer |
| Bratbutter | |
| 350-400 g | Süsskartoffeln, geraffelt |
| Jogurt-Sauce: | |
| 300 g | Rahmjogurt nature (griechische Art) |
| 1-2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| Einige Tropfen | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer |
| 4 | Black Burger Buns |
| 4 | grosse Salatblätter |
Zubereitung
- Rotkabis in eine Schüssel geben, Salz dazugeben, mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Rotkabis anfängt Flüssigkeit zu bilden. Rotkabis 5 Minuten ziehen lassen.
- Essig und Öl unter den Rotkabis mischen, mit etwas Pfeffer würzen und mind. 30 Minuten ziehen lassen.
- BBQ-Sauce: Alle Zutaten vermengen.
- Bratbutter erhitzen, bei mittlerer Hitze Süsskartoffel 10-15 Minuten anbraten. BBQ-Sauce unterrühren, weitere 5 Minuten mitbraten.
- Jogurt-Sauce: Alle Zutaten mischen. 2/3 der Sauce unter den Rotkabis mischen. Die restliche Sauce beiseite stellen.
- Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 100°C Heissluft/Umluft (120°C Ober-/Unterhitze) ca. 2 Minuten erwärmen.
- Burger belegen: Den Boden der Brötchen mit Jogurt-Sauce, Rotkabis, einem Salatblatt und Süsskartoffel-BBQ-Mischung belegen.
Inspiration für jeden Tag mit Swissmilk
Über 8000 Rezepte – saisonal und mit Schweizer Zutaten. Jetzt einfach nachkochen mit www.swissmilk.ch
Über 8000 Rezepte – saisonal und mit Schweizer Zutaten. Jetzt einfach nachkochen mit www.swissmilk.ch