Einer neuen Studie zufolge könnte der unnötige Verzicht auf Gluten unter Umständen das Risiko erhöhen, an Diabetes zu erkranken. Die Forscher beobachteten einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von höheren Mengen an Gluten und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes.
Diejenigen Studienteilnehmer die weniger Gluten assen, nahmen demnach auch weniger Ballaststoffe aus Getreide zu sich - von diesen ist bekannt, dass sie vor der Zuckerkrankheit schützen könnten. Der Einfluss der Ballaststoffe floss in die Studie ein und es zeigte sich, dass die Teilnehmer die am meisten Gluten konsumierten, ein um 13 Prozent geringeres Risiko aufwiesen, innerhalb von 30 Jahren an Diabetes zu erkranken als Teilnehmer, die mit weniger als vier Gramm täglich, am wenigsten assen.
Gluten-Konsum überdenken
Glutenfreie Produkte enthalten oft weniger Ballaststoffe und Mikronährstoffe als herkömmliche Nahrungsmittel. Menschen ohne Zölliakie sollten sich also noch einmal überlegen, ob sie ihren Gluten-Konsum tatsächlich stark einschränken möchten.
Für die Arbeit haben die Wissenschaftler Daten von fast 200.000 Studienteilnehmern aus drei Langzeitstudien ausgewertet. (aponet)