Seeteufel

Man muss zugeben, der Seeteufel ist nicht wirklich schön: er sieht aus wie eine Mischung aus Dämon und Drache. Sein grätenloses festes Fleisch ist aber wirklich lecker. So einfach kann man Seeteufel zubereiten!

Alabasterweiss ist sein Fleisch. Der Geschmack voller Finesse und Kraft. Der Loup de mer liefert – selbst wenn er aus der Zucht kommt – unendlich gute Gerichte.

Erbsli sind nicht nur kleine, bescheidene Böhnchen. Sie schmecken grossartig, wenn sie frisch aus der Schote sofort verkocht werden.

Hannes Baumann liebt die klassische Küche. Modern angerichtet, serviert er sie seinen Gästen im Bahnhöfli von Wikon. Keine Frage: Sie schmeckt ganz toll.