Vier Bündnerfleischhersteller senden ihr Trockenfleisch bei einem Experiment in himmlische Höhen. Die Metzger Jörg Brügger (Parpan GR), Ludwig Hatecke (Scuol GR), Fredy Gurtner (Flims GR) und Anselm Sialm (Disentis GR) lancieren am 13. September die «Mission High Dry».
Ein mit Helium gefüllter Stratosphärenballon bringt die Fleischstücke auf 40'000 Meter über Meer. Deutlich höher als die 800 bis 1800 Meter, wo das Fleisch sonst getrocknet wird. Sobald der Ballon durch den geringen Umgebungsdruck platzt, öffnet sich ein Fallschirm, und das Bündnerfleisch reist auf die Erde zurück.
Aromatests nach Landung
Das Stratosphären-Bündnerfleisch landet wieder auf der Erde und wird mit Hilfe von GPS-Lokalisierung geortet. Die Fleischfabrikanten werden bei der Bergung dabei sein und das Bündnerfleisch vor Ort analysieren.
Die Metzger aus verschiedenen Regionen von Graubünden hoffen, ein neues Aroma zu entdecken. Die Aktion wird, die mit einem Augenzwinkern zu verstehen ist, wird auf der Facebook-Site von Graubünden live übertragen. (gnc)