Von Ulrich Rotzinger
Die Nationalwurst wird in diesem Jahr erneut teurer. In den ersten Monaten 2014 kletterte der 100-Gramm-Preis über die Schwelle von einem Franken auf derzeit 1.03 Franken im Durchschnitt. Vor zwei Jahren lag der Preis noch bei 96 Rappen – ein historischer Tiefstwert. Schon 2013 setzte eine Trendwende ein, die sich nun fortsetzt.
Ein Cervelat besteht hauptsächlich aus Wurstfleisch von Schlachtkühen und aus Speck und Schwarte vom Schwein. Sowohl beim Kuh- wie beim Schweinefleisch steigt die Nachfrage an – und damit auch der Preis. Das schlägt sich in den Ladenpreisen nieder. «Die höheren Rohstoffkosten werden vom Detailhandel an die Konsumenten weitergegeben», schreibt das BLW. Mit dem Start der Grillsaison dürfte der Preis nochmals steigen.