Spitzenkoch Benoît Violier (†44) erschoss sich am Sonntagnachmittag. Warum, weiss noch immer niemand (BLICK berichtete). Auch ob Violier einen Abschiedsbrief hinterlassen hat, ist nicht bekannt. Trotz dem Schock öffnete heute sein Restaurant, das Hôtel de Ville in Crissier VD. Der Gourmet-Tempel ist jeweils Sonntag und Montag geschlossen.
«Alle 54 Mitarbeiter sind heute Morgen gekommen», sagt der Direktor des Restaurants, Alessandro Egidi. «Auch die Witwe, Brigitte Violier, wünscht ausdrücklich, dass wir weitermachen.»
Um einen Tisch im Hôtel de Ville zu bekommen, muss man mindestens drei Monate im Voraus reservieren. Auch heute ist das legendäre Restaurant voll. «Wir sind am Mittag und am Abend ausgebucht», sagt Egidi. Stammgäste versuchten vergeblich, kurzfristig einen Tisch zu bekommen. «Sie riefen am Morgen an und fragten, ob sie aus Zeichen der Anteilnahme kommen könnten», sagt Egidi.
Den Mitarbeitern ist äusserlich nichts von der Tragödie anzusehen. Alles verläuft wie immer hoch professionell. Als die ersten Gäste kurz vor Mittag eintreffen, werden sie schon am Eingang von vier Angestellten begrüsst. «Man kann uns jetzt am besten unterstützen, indem man zum Essen kommt», sagt Direktor Egidi.
Die Gäste treffen einer nach dem andern ein. Der Schock über den Selbstmord ihres Lieblingskochs steht jedem ins Gesicht geschrieben. Neben dem Eingang des Hôtel de Ville liegt unterdessen ein Meer von Blumen. Auch ein paar Kerzen brennen.
«Es ist eine Tradition des Restaurants, dass man auch nach schweren Schicksalsschlägen einzig und allein für den Gast da ist», sagt ein Mann, der anonym bleiben will. 2002 starb Franziska Rochat-Moser (†35) in einer Lawine, letzten Sommer erlag ihr Ehemann Philippe Rochat (†61) einem Schwächeanfall auf dem Velo. Das Hôtel de Ville schloss jeweils nur zur Trauerfeier. Wann Benoît Violier beerdigt wird, war gestern noch nicht bekannt.
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