«Ständig in Furcht vor anonymen Testessern»
Spitzenkoch gibt wegen Druck Sterne zurück

Der französische Starkoch Sébastien Bras will nicht mehr mit der Höchstwertung von drei Sternen im nächsten Michelin-Führer 2018 stehen.
Publiziert: 24.09.2017 um 09:22 Uhr
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Aktualisiert: 14.09.2018 um 21:08 Uhr
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Michel Bras (r.). und sein Sohn präsentieren ein Gericht. Sébastien ist der Druck der drei Sterne nun zu gross.
Foto: AFP Photo

Der Schock war gross: Starkoch Benoît Violier setzte seinem Leben 2016 in Crissier ein Ende. Der Druck war zu gross. Sein Restaurant trug drei Michelin-Sterne. Wenige Wochen vor seinem Tod war es als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet worden.

So weit will es Sébastien Bras aus dem südfranzösischen Laguiole nicht kommen lassen: Ihm ist die Last zu gross, welche die drei Michelin-Sterne mit sich bringen. Er will die Auszeichnung abgeben. Bras sagte, er wolle exzellentes Essen zubereiten können, ohne ständig in Furcht vor Michelins anonymen Testessern leben zu müssen.

Gesuch wird geprüft

Das Gesuch wird aber nicht automatisch umgesetzt. «Der Guide ist nicht für Köche gemacht, sondern für Kunden», hiess es bei Michelin. Man werde die Anfrage prüfen. Eine «Rückgabe» der höchsten Michelin-Auszeichnung ist ausgesprochen selten und sorgt deshalb stets für Debatten. (neo)

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