En tartines, dans le café... Recette de banana bread vegan
Vous connaissez la différence entre le banana bread et le banana cake? Le banana cake est destiné au dessert alors que le banana bread est un peu plus dense, comme du pain, moins sucré et plutôt apprécié pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette express est parfaite à préparer le dimanche, pour ces matins de la semaine où l'on n’a pas forcément le temps, mais que l’on veut tout de même manger quelque chose de gourmand avec son café ou mettre un goûter maison dans le sac des enfants pour l’école. Il se déguste tel quel comme un gâteau ou, comme du pain, avec de la pâte de noisettes, de chocolat ou encore avec de la confiture par exemple. Un vrai régal!
Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Mélangez tous les ingrédients humides dans un mixer pour que la préparation soit bien lisse. Si vous n’avez pas de mixer, écrasez les bananes vigoureusement avec le dos d’une fourchette puis mélangez avec le reste des ingrédients.
Versez la préparation humide dans la sèche et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne fouettez pas trop la pâte, sinon votre banana bread ne sera pas assez moelleux.
Ajoutez les garnitures au choix à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation dans un moule à cake de taille moyenne (20-25cm)
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Pour savoir si le gâteau est prêt, piquez-le avec un cure-dent: s'il ressort propre, alors il est prêt. Sortez-le du four, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir au moins 10 minutes.
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