Herbstküche Dieser Kürbis-Risotto wird jedem schmecken!
Es gibt so viele köstliche Kürbis-Rezepte, dass die Auswahl oft schwerfällt. Passend zur Kürbiszeit findet ihr hier als Inspiration ein Kürbis-Risotto-Rezept: das ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien. Es besteht aus wenig Zutaten und ist sagenhaft einfach in der Zubereitung. Das schmackhafte Hauptgericht ist ideal für die kalte Jahreszeit.
Publiziert: 30.09.2022 um 16:58 Uhr
|
Aktualisiert: 23.09.2026 um 17:48 Uhr
Teilen
Kommentieren
Zutaten4
Zutaten470 kcal
Zutaten30
Zutaten20
Zutaten
1 Zwiebel
400 g Kürbis
280 g Reis für Risotto (Carnaroli oder Arborio)
2 dl Weisswein
8 dl heisse Gemüsebouillon
2 EL Parmesan
1 EL Butter
4 EL Mascarpone
1 TL Thymianblättchen
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/7
Kürbis in Würfel schneiden und Butter in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 2/7
Fein gehackte Zwiebel und Kürbis dünsten.
Schritt 3/7
Reis dazugeben. Kurz anbraten. Wein hinzufügen und einkochen.
Schritt 4/7
Allmählich heisse Bouillon dazugeben. Der Reis soll immer nur knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Schritt 5/7
15 bis 20 Minuten kochen und regelmässig rühren.
Schritt 6/7
Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan und Mascarpone einrühren.
Schritt 7/7
Mit Thymian garnieren sowie Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend servieren.
Was sagst du dazu?
Heiss diskutiert
Meistgelesen