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Maintenant que la situation sanitaire se détend, pourra-t-on bientôt retrouver des évènements qui remettent la raclette à l'honneur?
Photo: Keystone
L'année 2020 a été particulièrement bonne pour l'Association Raclette Suisse, se réjouit-elle mardi dans un communiqué.
Les Suisses ont consommé un total de 8844 tonnes de fromage, soit une augmentation de 12% par rapport à 2019, ce qui a largement compensé la baisse des ventes dans le secteur de la restauration, ajoute l'association.
La limitation du tourisme d'achat en raison de la pandémie et la tendance à cuisiner chez soi ont dopé les ventes.
Le volume de production a augmenté, atteignant un nouveau record: près de 17'000 tonnes ont été produites. Les exportations sont aussi à la hausse (+6%) pour un total de 3152 tonnes. Le principal acheteur reste l'Allemagne.
(ATS)
