Frauenblick Meine Krisen-Küche – Hühnersuppe für die Seele!

Die fetten Jahre sind vorbei! Gut so, denn mal ehrlich, wir haben die schwafelnden Schickimicki-KöchInnen, die teuren Hochglanz-Rezepte längst satt! Kein Problem, denn meine Krisen-Küche ist die Allerbeste! Zur Vorspeise gibts Hühnersuppe für die Seele. So ein brodelnder Topf, in dem zwischen Gemüse ein glückliches Huhn dümpelt, kann jede Krise kitten. Ich denke an Herzschmerz, triefende Nase, sogar eine tiefe Staatskrise, denn Roi Henri IV. verordnete im 16. Jh. jeder Familie ein Huhn zum Sonntag. Voilà, das Land gesundete.Füllen Sie Ihren grössten Topf mit Wasser, hängen Sie ein dickes Freilandhuhn probeweise an den Beinchen hinein. So testen Sie, wie viel Wasser nötig ist, damit nix überkocht. Häuten Sie nun das Huhn, das vermeidet zu viele Fettaugen auf dem Süppchen. Jetzt stückeln Sie Rüebli, Lauch, Sellerie, Zwiebeln. Keine perfekte Mischung, einfach was die Gemüseschublade oder der Pflanzblätz hergeben. Mein Geheimtipp für ein butterzartes Huhn: Zuerst das Wasser mit dem Gemüse zum Kochen bringen, gedopt mit Gemüsebouillon, zuletzt le poulet dans le pot. Exakt eine Stunde sanft blubbern lassen, bei Dampfabzug auf Stufe null; sie wollen doch genüsslich schnuppern, was Sie bald auftragen. Probieren, mit Salz und Kräuterchen nachwürzen. Fix eine Handvoll Fideli rein, das lieben Kinder!Zur Vorspeise viel Suppe und Gemüse und wenig Huhnteilchen in die Teller. Wir halten uns also zurück, denn es gibt ja noch einen fantastischen Krisen-Küchen-Hauptgang: Die Heirats-Antrags-Kalbsbrust! Nächstes Mal, wenn es wieder heisst: Bitte Kochlöffel fassen und ab in unsere Krisen-Küchen! (Die Huhnresten schlemmen Sie anderntags als Curry-Orangenhuhn: Rezept finden Sie unter www.marianneweissberg.ch) Bon Appetit!