Gilles Tschudi, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?

Frisch muss es sein. Ich liebe junge, saftig-süsse Möhren. Ein Möhrensalat mit Cottage Cheese, mildem Olivenöl, Kräutersalz, frisch gezupftem Basilikum, zwei Tropfen Essig und etwas geriebenem Ingwer. Dann bin ich glücklich.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?

Gäste lass ich bei mir kochen und stelle ihnen meine Küche zur Verfügung. Die ist gut gefüllt mit vegetarischen Köstlichkeiten. Der Fantasie sind somit keine Grenzen gesetzt. Letzthin kochte mein Gast einen Risotto al Funghi mit Parmesan. Und zum Dessert schmolz er meine Toblerone in der Pfanne und servierte sie auf Vanilleeis.

Wo essen Sie am liebsten?

Im Sommer liegend im Grünen auf der Decke unter freiem Himmel. Mit Vollkornbrot und Camembert. Im Winter eingekuschelt in einem Sessel vor dem knisternden Kaminfeuer, mit einem Teller Randensalat.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?

Morgens ein Frucht-Gemüsesaft. Dazwischen immer wieder Grüntee. Nachmittags Kombucha und abends einen Kaffee. Und nachts Biotta Energy Drink.