Promi-Dinner «Meine Spätzli sind der Knüller»

Gabriela Ursprung, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?

Ich starte mit einem Beeren-Joghurt-Müsli gesund in den Tag. Am Wochenende brunche ich gern ausgiebig – zu Hause oder im Restaurant Movie. Grundsätzlich mag ich die einfache, aber mit besten Zutaten zubereitete italienische Küche.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?

Meine selbstgemachten Spätzli sind der Knüller. Dafür brauche ich Mehl, Eier, Wasser und Salz. Der Teig muss ausgiebig gerührt und geschlagen werden, bis er in Fetzen von der Holzkelle reisst und glatt ist. Nach einer Ruhepause forme ich die Spätzli und lasse sie vier Minuten in sprudelndem Salzwasser ziehen. Zu den Spätzli serviere ich einen zarten Kalbsbraten mit
Rosmarin und viel Kalbsfond.

Wo essen Sie am liebsten?

Rotes Curry geniesse ich im Angkor im Zürcher Puls 5. Gute Pizzen esse ich im «Molino». Favoritin ist die «Miss Italia» – mit Cherry-Tomaten, Mozzarella di Buffala, Parmaschinken, Parmesan und Trüffelöl.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?

Frisch gepresster Orangensaft am Morgen, Moscato am Abend. Im Club trinke ich gerne Wodka mit Red Bull und zum Dinner ein gutes Glas Rotwein – am liebsten aus Italien.