Wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?

Ich esse nach dem Lowcarb-Prinzip, das heisst, möglichst wenig Kohlenhydrate. Diese Ernährung ist auf meinen persönlichen Stoffwechseltyp abgestimmt, schmeckt vorzüglich und ich kann mich auch richtig satt essen. Zum Bespiel mit Saltimbocca oder knusprigen Poulardenschenkel in der Folie gebacken.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?

Wir stossen mit Champagner an und dippen knackiges Gemüse. Und dann gehts an mein Buffet: Ich verwöhne meine lieben Gäste mit Lachs-Tartar, Champignonsalat mit Zitronenmelisse, marinierter Mozzarella mit Crème Frâiche, Mini-Burger, überbackenen Scampis und vielem mehr. Legendär sind auch meine Backwaren, die ich nicht mit Mehl, sondern mit einer speziellen Lowcarb-Kleie herstelle.

Wo essen Sie am liebsten?

Mich zieht es immer wieder ins Restaurant Weinberg in Küsnacht ZH, weil es dort so gute Mistkratzerli gibt. Und im Restaurant Turbinenhaus in Zürich liebe ich die Involtini.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?

Champagner. Drinks trinke ich nicht.