Catharine Amoroso «Ich liebe süsse Säfte»

Catharine Amoroso, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?
Ich liebe alles, was aus dem Meer kommt. Riesencrevetten, Hummer, Austern oder Lachs – am liebsten serviert an einer feinen Rahmsauce. Und gerne mit etwas Pasta. Zudem mag ich dunkle Salate wie Rucola, Spinat oder Nüssli. Dazu bevorzuge ich bestes Olivenöl und wenig grobes Meersalz.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?
Da gehe ich ganz auf die Wünsche meiner Gäste ein. Ich koche selten nach Rezept und improvisiere gerne. Zum Beispiel backe ich einen würzigen Fleischkuchen oder gare in Butter und wenig Limettensaft schöne, pralle Lachsfilets. Das Resultat begeistert und die Teller sind zum Schluss immer leergegessen.

Wo essen Sie am liebsten?
Regelmässig besuche ich das Sushi-Restaurant Makoto in Adliswil ZH. Die einmaligen delikat-warmen Sushi- Rollen, ganz speziell die Crispy Roll, sind meine ausgesprochene kulinarische Leidenschaft.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?
Ich liebe süsse Säfte. Ganz besonders frisch gepresste Orangen und Ananas. Im Sommer ernähre ich mich praktisch von Smoothies mit exotischen Früchten. Zum Dinner genehmige ich mir auch mal ein Glas Wein.