Wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?

Für einen Salat kaufe ich am Markt bei den örtlichen Produzenten frische Saisonsalate ein: Nüsslisalat, Eichblatt, Radieschen etc. Dazu mag ich dunkle Bürli vom Bäcker und vom Käser reifen, französischen Brie aus Kuhmilch.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?

Da mache ich in Weisswein pochierten Lachs mit Salzkartoffeln und Salsa Verde. «Lachs beeindruckt die Gäste und gibt nicht viel zu tun», hat mir Cindy Crawford einmal gesagt. Dazu Weisswein, Pouilly-Fuissé, Pouilly-Fumé oder Chablis. Als Vorspeise gibt es Karottensalat an frischer Orangensaftsauce, zum Dessert frische Früchte oder Tiramisu.

Wo essen Sie am liebsten?

Im Napoli in Zürich. Ich gehe nicht nur wegen des Essens, auch wegen des grosszügigen Wirts, Gerardo Viggiano, den ich sehr schätze. Ich bestelle immer Carpaccio di Manzo und Tagliatelle all Arragosta oder Mozzarella di Bufala.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?

Champagner Laurent-Perrier Brut bei mir zu Hause auf der Terrasse und Averna auf Eis in Marios Bar im Palace in St. Moritz.