Marco Rima «Ich bremse für Nussgipfel»

Publiziert: 06.01.2010, Aktualisiert: 19.01.2012
Von Eugen Baumgartner

Marco Rima (49), mit «Champions» im Kino zu sehen, schlemmt für sein Leben gern.

Marco Rima, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?
Ich esse und schlemme fürs Leben gern. Weil man mir mehr Pfunde aber sofort ansieht, achte ich notgedrungen auf eine sogenannt ausgewogene Ernährung: viele frische Früchte aus der Region, junges, knackiges Gemüse und Steaks vom Grill ohne Butter und Fett. Zudem mussten einige Bäckereien erfahren, dass ich nicht mehr wegen jedem Erdbeertörtchen bremse. Für Nussgipfel dagegen schon.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?
Meine Spezialität ist Zürcher Geschnetzeltes. Dazu serviere ich selbstverständlich knusprige Rösti. Zuvor gibt es Kopfsalat mit Schnittlauch und gekochten Eiern. Dazu trinken wir Rotwein, den Chianti Rufina. Heisse Himbeeren auf Vanille-Glace mit Rahm runden das Dinner ab.

Wo essen Sie am liebsten?
Im Restaurant Schiff in Zug. Bei Erich Barth geniesse ich regelmässig den einmaligen Hackbraten mit Stock und Seeli. Aber auch meine Frau Christina verwöhnt mich fast täglich mit währschaften, aber gesunden Köstlichkeiten.

Was ist Ihr Lieblingsgetränk?
Cappuccino liebe ich heiss. Wasser passt immer und ein gutes Glas Rotwein bleibt bei mir selten allein.

Mein Menü-Tipp

Vorspeise: Nüsslisalat mit Speck, Ei und Pilzen.

Hauptgang: Natura Rindsfilet mit Wildreis.

Dessert: Kleine Käseplatte mit Käse aus der Region.

Der Freixenet Aperitif-Tipp: Freixenet Cordon Negro Seco, der Premium-Cava in der schwarzen Flasche. Der Garant für trockenen Genuss.