Peter Wick «Froschschenkel mag ich nicht»

Peter Wick, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?
Damit das Wetter hoffentlich schön wird, starte ich jeden Morgen mit einem gesunden Birchermüesli. Abends verzichte ich sehr gerne auf Froschschenkel, nicht aber auf meine selbstgemachte Pizza mit Gorgonzola und viel Knoblauch. Dazu öffne ich eine gute Flasche Ruca Rubia Rotwein aus Sardinien.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?
Meine Frau und ich kochen gerne für Gäste. Lachs-Tiramisu zur Vorspeise, dazu hauchdünn geraffelter Fenchelsalat an wenig Apfelessig. Anschliessend ein zartes Rindsfilet mit Gemüse und dunklem Reis. Zum Dessert reife Mangoschnitze mit Limettensaft an Crème fraîche und ein paar Tropfen Blütenhonig.

Wo essen Sie am liebsten?
Beim Italiener um die Ecke essen wir eine Wahnsinns-Pizza mit dünnem, knusprigem Boden. Beim Hiltl in Zürich geniesse ich vegetarische Thaigerichte. Und für ein köstliches Dinner mit besten Weinen bin ich oft beim Reto Kuhn in seiner QN-Bar in Effretikon ZH.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?
Rotwein. Leider darf ich als Autofahrer abends höchstens zwei Gläser trinken. In der Bar bestelle ich gerne einen Campari mit Orangensaft und wenn Wasser, dann am liebsten Evian.