Exklusiv: Micha Schärers EM-Rezepte Elsässer Flammkuchen – ein bisschen Französisch

Der Koch-Shootingstar Micha Schärer (23) präsentiert exklusiv für Blick.ch zu jedem EM-Teilnehmer täglich ein Rezept. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste während der Euro mit einfachen, aber köstlichen Leckereien. Heute: ein französisch angehauchter Fladen.

Publiziert: 15.06.2012

Passt zum Frankreich-Match: Flammkuchen.
(Wolf Fotografie Olten, www.wolf-fotografie.ch)

play Koch Micha Schärer: Junge und frische Rezepte für die Fussball-EM.
(Wolf Fotografie Olten, www.wolf-fotografie.ch)

Rezept für 4 Personen:

1 Stk. runder Flammkuchenteig ausgewallt
250 g Crème Fraîche
2 Stk. rote Zwiebeln
200 g Speck in Tranchen
1 Stk. Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
½ Stk. Lauch

Zubereitung:

Backofen auf 230°C vorheizen. Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Teig mit Crème Fraîche bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Zwiebel in feine Ringe aufschneiden, Speck in feine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln und Lauch in feine Rondellen schneiden. Flammkuchen nun mit Zwiebeln, Speck, Lauch und Frühlingszwiebeln bedecken und im Ofen bei 230°C 10 Minuten backen, kurz etwas auskühlen lassen und servieren.

Micha Schärer: «Echt schweizerisch»

Micha Schärer (23) bringt sein zweites Lifestlye-Kochbuch heraus. Und es heisst so wie er selber ist: «Echt Schweizerisch!» Aus jedem Kanton werden ein Shot, ein Fingerfood und ein klassisches Schweizergericht vorgestellt, das Micha Schärer neu interpretiert hat.

Der Shooting-Star kochte in den renommiertesten Häusern der Schweiz: im Hotel Palace in Gstaad und dem Castello del Sole in Ascona. Talent Schärer wurde in die Junioren-Kochnationalmannschaft berufen, stand in der Auswahl der besten Jungköche des Landes und errang etliche Goldauszeichnungen. Heute schreibt er Koch-Lifestyle-Bücher, macht Koch-TV und vieles mehr.

Micha Schärer: Echt schweizerisch! Schweizer Klassiker leicht und stilvoll zubereitet (Werd Verlag Zürich, Fr.49.90)

Buchbestellung und mehr Infos zu Micha Schärer: www.michaschaerer.ch