Promi-Dinner «Champagner törnt mich an»

Wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?

In New York war ich zum ersten Mal in einem veganen Restaurant. Dabei kam ich kulinarisch voll auf meine Kosten. Die rein pflanzlichen Speisen waren raffiniert gewürzt und harmonisch aufeinander abgestimmt: Für mich war das ein sehr nachhaltiges und lukullisches Erlebnis.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?

Ein scharfes Thai-Curry oder pikantes Couscous. Manchmal schnappe ich mir eins meiner vielen Kochbücher und lasse mich zu Kichererbsensalat und Taboulé inspirieren. Ich liebe es, meinen Gästen ein grosses Buffet zu präsentieren, wo sich jeder selber bedienen kann. Dazu trinken wir Weisswein aus Südafrika und Rotwein aus Italien. Zum Dessert serviere ich gerne reifen Käse und gutes Brot.

Wo essen Sie am liebsten?

In Basel esse ich gerne in der Osteria Acqua und in Zürich am besten im Restaurant Kaufleuten. Ich bin viel auf Entdeckungsreise und probiere immer neue Lokalitäten aus. Meine Lieblingsbeiz ist das Shiro i Shiro in Berlin.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?

Champagner bringt mich in Schwung und törnt mich irgendwie an. Kräutertee hingegen beruhigt mich. Wasser trinke ich immer und bei jeder Gelegenheit.