Jaël von Lunik «Berner Hahneburger ist der Hit»

Jaël, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?
Als überzeugte Veganerin liebe ich thailändische Küche. Entsprechend heisst mein Motto zu Hause: schnell und gesund. Ich gare im Wok Gemüse, Sprossen und Keime, gebe etwas Kokosmilch und Sojasauce dazu. Basmati-Reis oder Glasnudeln passen wunderbar dazu.

Was kochen Sie für Ihre Gäste?
Hier kommt Italien und der Nahe Osten zum Zug. Zum Apéro serviere ich meist Focaccias mit Rosmarin, schwarze Oliven und Olivenöl. Dazu Humus, Gemüse und Dips. An kalten Tagen serviere ich Kürbis- oder Randensuppe, danach selbstgemachte Spinat-Kokosmilch-Ravioli. Auch Glacé kann ich selber machen. Ebenso vegane Schoko-Muffins mit Kakaopulver und Walnüssen.

In welchen Restaurants essen Sie am liebsten?
In Zürich trifft man mich im Vegi-Lokal Hiltl oder in der Marroko-Lounge Maison Blunt. In Bern gehören das Tibits und das Punkt mit seiner pan-asiatischen Küche zu meinen Favoriten.

Und welches ist Ihr Lieblingsgetränk?
Eindeutig Berner Hahneburger. Zum Zmorge mag ich Fruchtsäfte und Smoothies. Tagsüber frische Tees wie Verveine, Fenchel-Anis oder Salbei. Abends trinke ich gerne süsse Fruchtdrinks mit Eis.