«Bei Pasta werde ich schwach»

Christa Rigozzi, wie verwöhnen Sie sich kulinarisch?
(...) Pasta-Spezialitäten kann ich unmöglich widerstehen. Ob Spaghetti Carbonara, Penne al Pomodoro oder meine spezielle, selbstgemachte mit Tomaten-Hackfleisch-Basilikum und Mozzarella zubereitete Lasagne – Pasta kann ich jeden Tag in verschiedenen Variationen geniessen.

Was kochen Sie für ihre Gäste?
Zuerst serviere ich Oliven, Käse, Trauben, kleine Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln und saftigen Rohschinken. Dazu trinken wir bereits schon ein Glas mundigen Merlot. Anschliessen und
je nach Saison koche ich einen kräftigen Risotto alla Ticinese oder cremigen Risotto ai funghi.
Zum Dessert gibt’s immer entweder Tiramisu oder eine süsse «Crostata della nonna»

Wo essen Sie am liebsten?
Am liebsten im Tessin im Ristorante Stazione in Bioggio. Der Capo kommt zu jedem Gang mit einem Wagen voll Spezialität an unseren Tisch und wir dürfen auswählen. Zum Beispiel die Risotto-Spezialität, die aus einem ganzen Parmesan geschöpft wird.

Und was ist Ihr Lieblingsgetränk?
Ich trinke sehr viel Wasser. Zum Aperitivo manchmal Champagner oder Prosecco und zum Essen oft ein Glas Merlot.